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お蕎麦
去年の春ぐらいから、おいしいお蕎麦屋さん巡りにはまっています。
もともと、お蕎麦は大好きでよく食べていたのですが
最近は、遠出をしてでも食べてみたいと思い、いろんなところを訪れています。
今回紹介するのは、兵庫県篠山市にある『一眞坊』というお店です。
この『一眞坊』さんのそば切りはちょっと変わっていまして、
そば生地をたたまず、刺身包丁で布を裁断するように切っていくため、「裁ち切りそば」
と言われています。切ったそばの断面が滑らになり、のびにくく、食感がとてもＧＯＯＤ
なのです。久しぶりに食べて、あまりのおいしさに感動しました。
それと、このお店はそばだけでなく、鴨がめちゃくちゃおいしいのです。
右上の写真は、鴨ロースのたたきで1600円もしますが、肉がとっても柔らかくジューシーで
今までどの店でも味わったことのないぐらい、かなりおいしいです。
一押しです♪